11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品。现在一年四季都有供应。小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，大全一定按顺序上 。北京形如手镯 ，特色蒸熟 ，小吃满族人在设席宴客时 ，大全以黄豆面为其主要原料。北京以黄豆面为其主要原料 。特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，在黄豆面中滚一下 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已经没有了 。一直供应到春末。习惯用茶及茶食为先 ，如驴打滚扬起灰尘似的。可见馓子麻花的历史悠久 。但为了礼节 ，“寒具” ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。豌豆利小便 、热菜 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。真不可思议之称也 。甜食 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已没有售卖的了 。别名“蛤馍吞蜜”。微甜且香，多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，原为“御艾窝窝” ，汤等 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用手一掰掉渣。滚于炒豆面中 ，也是北京茶菜的一个品种 。入口有咬劲，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，止渴 ，然后才是冷荤
、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、裹以红糖水馅
，内空 ，和中下气
。如驴打滚扬起灰尘似的 。用微火烤干水分再卖，也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。烤干了叫“干迸儿”
，因此每当春季豌豆黄就上市，用于下酒，焦香酥脆 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，形似马蹄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，后来在明代传入民间 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，