好东西要跟大家分享 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴” ，记得，
3 、土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后 ，自然冷却后捞出，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水）。
【碎碎念】 ：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、
做法：1 、实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，
原来一直做不好白切鸡 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得要泡在鸡汤中 ，