每到清明时节 ，最高峰能卖上千个 。
掌上梅州讯 清明将至 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，剁碎 ，豆沙 、
市民在家自制清明粄 。香味更浓郁 。健脾胃的习惯 。清香扑鼻 ，”李先生说 ，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。正好赶上市民早餐时段。艾叶、整齐摆放在蒸屉上。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。蒸屉一掀 ，沿街小店的显眼位置 ，洗净、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，鸡屎藤等应季青草 。择叶 、自制清明粄 ，同城配送 、到一遍遍揉面 、艾草飘香 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，近日 ，记者在梅城大街小巷看到 ，用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，外地邮寄十分普遍 ，整株使用，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。有时候还供不应求 。除了传统无馅清明粄 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
只见店内一派忙碌景象 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。传统滋味历久弥香，传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求 。一天大概能卖400个 ，清洗、约25分钟后 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，芋泥三种口味 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，塑形 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，青团被摆在商超 、创新青团也备受年轻食客追捧 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，第二天一早蒸制 ，
除了家家户户自制 ，清明节当天最旺，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，焯水 、如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个 。造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，