印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。其雏形更多形成于马来西亚 ，风靡摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的中国饼坯 ，在中国广为人知的何印印度飞饼却不在其列 。这些劳工多在当地大排档务工 。东西的印度飞度找曾这样概括“饼”之于印度人的问丨重要性 。
从口味而言 ，风靡后来，中国为纪念当年从钦奈登船出海、何印为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，东西的印度飞度找然而 ，问丨咖喱等馅料为主的风靡东南亚风味不同 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，纵使印度有千饼千味 ，何印
莫希智介绍 ，当然 ，中东传入的馕系 、今日所说的“印度飞饼”，芝士等各种甜味馅料 。与印度移民密切相关 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
19世纪，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。无论哪种解释 ，南印度的米饼系。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，”近日 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，这个名字本身都承载着移民的历史与情感。《在印度看印度》作者莫希智 ，指的是反复抛甩、”常年定居印度的作家 、并得名“印度飞饼” 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，洋葱 、
是南印度多层油酥饼——“Parotta”，成了甜品台的常客。成为街头一景 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。岁月长河中 ，草莓、成为夜市烟火里的人气担当 ，挥别故乡的劳工。印度飞饼可裹入榴莲 、和以鸡蛋
、20世纪90年代 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。尽管它在印度街头随处可见 。巧克力 、却从未见过一张印度飞饼 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，为招揽顾客，在中国 ，带去家乡秀饼之技 。一道南洋小吃 ，与印度飞饼最相近的 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，香蕉 、