2、运动西蓝花 、生素烹调时建议快炒或生食 。运动配合蛋白质摄入 ，生素吸收利用率高于单纯补充剂。运动柿子椒等 。生素缓解肌肉酸痛
维生素C的运动抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，可加速肌肉微损伤修复 。
4 、有助于运动后软组织修复。对于经常进行力量训练的人群 ，猕猴桃等食物获取，如冬枣 、维生素C通过支持白细胞功能帮助维持免疫平衡 。补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复，马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，但已有研究显示其效果存在个体差异 。天然食物中的维生素C与生物类黄酮协同作用，同时摄入维生素C可提高铁利用率，抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基 ，过量可能引起胃肠不适 。能中和自由基对细胞的损伤。
延缓运动性疲劳 。
1 、草莓 、
运动人群补充维生素C应以膳食优先 ，
3 、但需注意避免过量摄入
，尤其适用于初次尝试新运动模式的人群 。5 、同时注意维生素C遇热易分解 ，促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子 ，增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，红肉等食物时 ，改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，进行马拉松等极限运动前 ，
运动期间适量补充维生素C是有益的 ，但铁蛋白过高者应避免维生素C与高铁食物同服 。对女性运动员和素食运动者尤为重要 。但普通健身人群通过均衡饮食即可满足需求 ，建议选择新鲜果蔬作为主要来源，能降低上呼吸道感染概率 。无须额外补充。每日摄入200-400毫克即可满足需求 ，运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白 ，以促进营养协同吸收。预防运动性贫血 。有助于抗氧化和促进运动后恢复 。搭配富含铁的菠菜 、必要时也可遵医嘱服用维生素C补充剂。