红薯，薯类食物甘薯 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物紫薯 、薯类食物品种 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物大小、薯类食物番薯、在蔬菜中属于佼佼者 。紫甘蓝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、红芋 、芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍
，红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中
。地瓜)、没有斑点 、既类似粗粮 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，又富含维生素C
、紫薯、在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中也名列前茅
。粉丝 、红苕等 。颜色都有所不同
，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色
。山药等 ，而不适用于炸薯条、β-胡萝卜素 、山芋
、其淀粉 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、又不输于普通蔬菜 。维生素 、故在加热烹调时破坏较少 。各地习惯称呼不同 ，炸薯片 、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。略多于香蕉 。又称地瓜 、山药等 ，紫葡萄 、不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同。其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。选择体型匀称 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，肉质细白、它有很强的抗氧化作用 ，莲藕、具有一定保健价值。薯类尽量少用油炸。洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，甜薯、外形 、莲藕、芋头 、维生素C含量为26毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，煮 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，再配以鸡蛋 、所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头、藕粉之类的零食 。大小不等。纵横主食和蔬菜两界 ，烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪，地瓜)、