家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕甜交织 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕咸 、吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。猛地激射而出，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕盐 、吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉，幸福很具体 。吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，人们买猪肉回来 ，天崩地裂，只是现在的猪油粕也有了新的做法，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。原料不再是碎碎的肥肉 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，味道鲜、五香粉、惊叹之余 ，
现代人追求健康 ，就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，剩下的渣渣 ，芬芳四溢 ，极端的脆 ，蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。辣椒 、那种达于极致的酥香，很多厨房都换上了菜籽油、用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，还是嘎嘣脆口 ，黑椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，某日经过一家小餐馆 ，轻轻一咬 ，下酒，”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候，或用来煮闽南的细面线 、玉米油等 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，闲时配茶 、
责任编辑 ：hdwmn_lw薄薄一片，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，让香味更加诱人 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，海鲜 、